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    營養健康科普小知識

    發布時間:2022-02-28    點擊數:385

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    營養健康知識宣傳欄


    1青少年飲食營養與健康要注意什么?


    1.多吃谷類:多吃這方面的食物能夠給青少年補充很多能量,事實上,相對于已經成年的男女來說,青少年所需要的能量其實是更多的,每天需要大概10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。

    2.飲食要多樣:青少年飲食的時候不要固定吃一樣或者幾樣東西,要吃很多樣東西,不僅要吃魚,連肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果這些都是不能少的,吃這些東西能夠補充身體里面的蛋白質,每天要補充八十到九十克的蛋白質,在這些蛋白質當中優質蛋白質差不多要占有一半的數量。因此青少年飲食當中動物性食物還有大豆類食物都要充足。除了這些,也要吃含有維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質的食物,這些食物對腦力還有體力都是有幫助的。特別是要補鈣,青少年一天要補鈣34l-374毫克,青少年可以通過吃奶類食物來補鈣。

    3.飲食規律:有些青少年可能會餓一頓,然后下一頓就會吃很多,這樣的飲食習慣是不好的,暴飲暴食、偏食挑食及盲目節食都是不好的飲食習慣,青少年也不要吃太多零食,這些東西雖然好吃,但是卻沒有營養,并且不太干凈。女生要飲食規律,這樣有利于塑造良好的體型,女生要攝入的脂肪量是不能少的,平時可以喝牛奶、多吃水果蔬菜還有堅果等。


    2營養健康又好喝的湯,快來看看怎么做吧~


    天麻蕓豆蛤蜊湯

    材料:主料:天麻10克、蕓豆200克、蛤蜊400克。調料:雞湯400克、姜1小塊、鹽2克。

    做法:

    1、蕓豆洗凈切段備用。

    2、蕓豆、雞湯、清水,入湯煲煮沸。

    3、轉文火煲20分鐘。

    4、加入蛤蜊,大火煮開。

    5、蛤蜊殼都打開后,加鹽調味即可。

    蘆筍雞絲湯

    材料:蘆筍350克、雞胸脯肉110克、金針菇40克、豌豆苗40克、雞蛋清80克、淀粉(蠶豆)30克、鹽15克、味精5克、雞油10克。

    做法:

    1、雞胸肉先切1/2厘米薄片,再切2厘米長絲,用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘;

    2、蘆筍瀝干浸汁,切成長段,金菇去沙根,沖凈瀝干;

    3、豆苗摘取嫩心,雞肉絲先用開水燙熟,見肉絲散開即撈起瀝干;

    4、高湯入鍋,加肉絲、蘆筍、金菇同煮;

    5、待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋,食用前,淋加雞油,味道更鮮。

    芙蓉翠衣黃瓜湯

    材料:黃瓜1條,雞蛋1個,淀粉1勺,鹽適量。

    做法:

    1、黃瓜去皮,瓜肉用刮刨刮成長薄的寬片;

    2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸;

    3、雞蛋打散入鍋,加適量食鹽;

    4、冷水化開1勺淀粉,倒入鍋中,水開即可。

    南瓜紅蘿卜湯

    材料:豬肉或牛肉半斤,紅蘿卜一根,南瓜半斤,水1000毫升。

    做法:肉放進水后加入清水先熬一個小時,然后加進南瓜、紅蘿卜繼續熬半小時,下鹽調味即可飲用。


    3關于牛奶的五個謠言


    早餐奶比普通奶營養?

    真相:早餐奶中添加了大量的糖和一點麥粉等,與普通奶的營養差不多,但卻含有香精等食品添加劑,不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白質供應只有早餐需求的三分之一,遠不能代替早餐。早餐可以喝杯純牛奶,再加適量主食、堅果以及果蔬,營養齊全。

    高鈣牛奶補鈣效果好?

    真相:牛奶本身就是含鈣豐富的食物,而且其中的鈣與蛋白質保持微妙的平衡關系,如果向其中添加很少的鈣,可能對這種平衡影響比較小,而添加太多的鈣, 則容易造成蛋白質體系的不穩定,使得蛋白質沉淀,影響口感和品質。所以向牛奶中加鈣是一項有技術難度的工藝,多加反而不宜。

    青菜補鈣效果比奶好?

    真相:*上廣泛流傳一篇文章,說青菜補鈣效果比奶好。奶、豆制品、硬果類、蝦皮、綠葉菜中都含鈣,補鈣效果好與壞不僅與鈣含量有關,還與吸收率有 關。奶及奶制品的鈣容易吸收,而綠葉蔬菜中雖含鈣,但也含草酸、植酸,會阻礙鈣吸收。綠葉菜可作為除奶以外的其他食物鈣的來源。

    牛奶不能和果汁混喝?

    真相:首先,蔬果中的酸性物質大都屬于有機酸,如蘋果酸、檸檬酸等,不會與鈣形成難溶性的化合物,所以不會抑制鈣的吸收。其次,果汁中含有草酸,兩者結合生成草酸鈣沉淀,影響鈣的吸收。但是還要看果汁中草酸的含量,以及往牛奶中混合的果汁的量。

    木瓜牛奶同吃損營養?

    真相:木瓜中含有蛋白分解酶,就因為如此,有些人就由此分析,木瓜會分解牛奶中的蛋白質,使牛奶的營養失效。而事實上,木瓜中的酶會將蛋白質分解成小的分子肽或者氨基酸片段,反而使營養素更易讓身體吸收。

    你們學會了嗎?

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